海濱之歌的部落格

    好友美玲意外得一長假，暫時卸下資訊人的角色，
生平第一次殺魚，並製成虱目魚干送給我，
莫非紅酒贈英雄，魚干送好友?
  雖是第一次，此妞並不含糊，採買鮮魚，
從刮鱗，剖肚，去鰓及內臟，去頭，惕骨等繁瑣手續，
抹鹽後經二日日曬及風乾，終完成大業，
此等出得廳堂，入得廚房的現代女子，實不可多得!
   魚干之於我，乃童年的一部分，在海邊成長的我，
童年見過各式各樣的魚乾，舉凡鬼頭刀，鮪魚，旗魚，
鐵甲，皮刀，飛魚...等，皆為盤中飧，
在那個冰箱不興盛的年代，所有吃不完的魚，
必須製成魚乾加以保存!我們通常佐以三層肉，
加醬油等辛香料滷成一大碗!也切成極小塊，用來包粽子，
熗油飯等。
   然而我從未吃過虱目魚干(小琉球盡是深海魚)，
我將美玲的虱目魚干一魚兩吃，做成酸菜炒虱目魚干及
香烤魚干，期間不斷扮演愛妻角色，
對不擅挑魚刺的老公，為愛挑刺...。
   瞬間，感覺自己就快老眼昏花了!
  虱目魚干


酸菜草虱目魚干食材


酸菜草虱目魚干完成圖


酸菜草虱目魚干完成圖

烤虱目魚干

烤虱目魚干完成圖