海濱之歌的部落格

昨日工作結束時，正巧附近就是北海道生鮮超市，

瞥見10來顆的青木瓜，迫不及待的放入購物籃...。

木瓜樹是我兒時難忘的記憶，我們家有棵"生生"不息的木瓜樹，

彷彿曬了太陽、吸了空氣就會不停的開花、結果，

"果"繁不及備載，為此我們放置木材的鐵皮屋，屋頂開了一個"洞"，

讓它安心的長，盡情的長。

我們總是不斷的爬上屋頂，採收木瓜。

爸爸醃漬的青木瓜，至今未曾在任何地方嚐過，

也未曾在任何食譜出現過相似或雷同的做法。

醃漬青木瓜(我的小改款，因老公不吃辣)~

材料:青木瓜一顆、蒜末(約7、8顆)

調味料:醬油、醋、鰹魚粉、鹽、糖

做法:

將木瓜切片(不要太薄、吃起來才有"脆脆的"口感)，均勻灑上鹽醃漬20分鐘。

稍搓揉除澀味，將水分擠乾、靜置，待晾乾。

加入調味料攪拌，放置冰箱內一夜，即完成。

醃漬青木瓜(剛完成時)上圖

今晚嚐了"完成品"，覺得口味和爸爸的差了一大截，口感稍淡，但老公讚譽有加。

畢竟爸爸是個細膩的人，在處理的細節上比我用心。

今晚我又加了一大匙辣醬，似乎更有味道了。

我是如此構思著，裝成一罐罐，送給妹妹、同事...。

奇怪，好像所剩不多了...。

醃漬青木瓜(無辣椒版)上圖